Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента : практическое руководство
Тематика: экология
Книжная серия: Методы в химии
Тип издания: печатное издание
Первый год издания: 2012
Формат: 70х100/16 (в пер.)
Страниц: 304
ISBN: 978-5-9963-0371-7
УДК: 543.544
ББК: 24.4
Вид издания: научное издание
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов.
1 - Навигация в электронном издании работает частично в зависимости от размера фрагмента.
Назад в раздел
